冬季怎样“喝”出健康的美味
2018/12/3 17:06:02

寒冷的冬季,也是保养身体的最佳季节,今天小编就带着喜粉们了解一下怎样在冬季健康的喝出美味的饮品噢。

美味的咖啡--有很多人都喜欢喝热气腾腾的咖啡,温暖身心。有些人会觉得烫口的热咖啡才好,有些人却觉得温咖啡最棒。但是事实上过于烫口的咖啡,会刺激你的味觉神经,让你忽略掉一部分味道。众所周知,我们品尝到丰富的味道,是因为舌头上有味蕾。正常成年人约有一万多个味蕾,绝大多数分布在舌头背面,尤其是舌尖部分和舌侧面,舌头腹面,以及口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。当然,如果温度太高超过60°C甚至70°C可能会烫伤你的口腔。过高的温度有可能会灼伤你的消化道粘膜和胃黏膜。长此以往可能会出现消化道疾病以及胃痛。

1、奶咖

萃取意式浓缩的水温在:92°C-93°C,但是意式浓缩液只有30-60ml,在萃取之后还要打奶泡注入300ml的牛奶,所以更重要的要看牛奶的温度。然说到了温度,那么也跟大家普及一下什么是喝咖啡的最佳温度。制作奶泡的温度一般约为:55°C-65°C,蒸汽泵插入牛奶中打泡到这个温度就应该停止了。在这个温度区间的牛奶,甜度最高,如果超过这个温度,会破坏牛奶中的蛋白质,甜感就会降低了,也无法进行良好的拉花。一杯制作到位的拿铁,是制作后温度刚刚好可以直接饮用的。此时经过奶泡的倒入和晾置,温度在50°C-55°C左右。

2、单品咖啡

当我们手冲咖啡时候,一般水温约为:88°C-92°C。在冲煮的过程中,水温会持续下降,特别是在冬季偏低的室温下,最后出品的时候,一般为65°C左右。而如果你使用虹吸壶来制作咖啡,咖啡会在萃取后回到下壶被余温加热,所以虹吸壶出品温度可能在80°C以上。那么是不是此时直接饮用是最好的呢?如果你希望喝的这杯咖啡有苦感而低酸感,那么建议你在能接受的前提下,偏高温的时候饮用。美国德克萨斯大学的研究者们,召集了300名志愿者测试“最适合饮用的温度是多少?”最后的结论是136°F(58°C)。如果你偏爱咖啡中酸酸的果汁感,温度下降到50°C-55°C,可以让这杯咖啡展现出更丰富的风味层次,耶加雪菲一类的豆子此时会展现出自己更多的风味。如果温度再降低,你会获得咖啡最完整的味道,前提是你的咖啡足够硬气,低温下也能表现明亮且令人愉悦的果酸,否则大多普通咖啡则会变得味道过于复杂,酸度与苦度都过于清晰,导致不好喝,好咖啡才经得起室温的考验。

3、冰咖啡

当然,当咖啡加了冰块变成了冰咖啡,又有很多味道在低温刺激下,被人体忽略,所以冰咖啡又容易变得好喝……但是冬天喝冰咖啡,又不是那么适合……所以综上,我们的结论是:50°C-58°C,都是饮用咖啡的好温度~是人体喜爱的温度~总之,冬季需要人们注重养生之道,提高生活质量,改善工作状态。每天早餐与午睡后饮用一杯淡淡的、充满奶香的咖啡,是一种高雅与温馨的选择。

美味的茶--心若茶,君慢饮,浓了心,淡了茶。

冬天越来越冷,很多人喜欢在冬天喝一杯热茶。冬季喝茶有哪些注意事项呢?

一、冬天喝茶的好处

喝茶可以提神醒脑,使人精神振奋,增强记忆力;刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲,消除口臭;消除疲劳,促进新陈代谢,等等。在寒冷的冬天。你泡上一杯淡淡的或者浓浓的茶水,也就是我们平常说的热茶,一口喝下去,简直是舒服了。

二、冬季喝茶,如何选择适合自己的茶?

不同的茶有不同的“性格”:红茶甘温可养人体阳气,绿茶性寒可清热,乌龙茶润喉生津,花茶养肝利胆。从中医养生的理论上讲,喝茶也有治病防病的功效,但是不同的茶有不同的“适应证”,每个人都应该对症选择适合自己饮用的品种。

1、喝红茶预防流感

冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养、强身健体。

2、上火找绿茶帮忙

冬天气候干燥,加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物,上火就成了困扰许多人的健康问题,并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果,而这个时候就可以求助绿茶。

3、口干舌燥求助乌龙

乌龙茶属半发酵茶,介于绿、红茶之间,色泽青褐,因此又得名“青茶”。在味道上,乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,因此有润肤、润喉、生津的作用,可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥,人们容易口干舌燥、嘴唇干裂,这时泡上一杯乌龙茶,可以缓解干燥的苦恼,对于怕冬季里贴膘的人来说,青茶也有一定的瘦身辅助。

4、抑郁不妨品花茶

花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等,是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说,花茶可以强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例,可以清热解暑、健脾安神;金银花茶则可以清热解毒、提神解渴。

随着冬的深入,在日常生活和琐碎之中,喝下一口茶的时候,全身毛孔顿开,通体舒畅,又回到了日常的生活和琐碎……

美味的红酒--热红酒是从德国流传过来的一种红酒喝法,通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。所谓热红酒就是红酒加热,然后加入肉桂丁香柠檬橙皮、一点点白糖,开锅即成。虽然这种热红酒来喝的方式来自于毫不浪漫的德国,但我们可以负责任地说,把红酒热了喝,绝不会辱没一瓶好酒。对酒来说,冷藏可以让一瓶不大好的酒更容易入口,而把酒加热则是令它“原形毕露”的一种方法。在酒中加了香料和水果之后,酒的口感变化更丰富,同时也更容易入口。Glueh在德语中是“燃烧”的意思,顾名思义,也就是说Glueh Wein在喝完之后让人有燃烧的感觉,从头到脚热起来,是给冬季一个最温暖的收尾。也许此时你已经离开家回到大城市里,过上了枯燥而无味的打工生活,那么一款简单的热红酒,也许能让你的心里再次荡漾起家庭的温暖。在热红酒时加的那一点点糖,不仅是为了能让你更好地接受一款酒的,同时让你忘记了红酒的独具特色的涩,就好像生活此时只剩下了那一点点甜。

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